5.3-Tipos de envasado
El envasado debe proteger el alimento de:
– Luz, polvo, suciedad y golpes.
– Insectos, bacterias, virus, etc.
El envasado se divide en envase y embalaje.
El envase es el recipiente donde se encuentra el alimento y el embalaje es el recipiente donde se agrupan uno o varios envases para transportarlos y protegerlos, etc.
A- Envase
Existen varios tipos de envases que se clasifican en función del material en:
– Envases de Plástico. – Envases de Vidrio.
– Envases de Aluminio. – Envases de Hojalata.
– Envases de Papel y cartón.
| LO QUE SÍ SE DEBE HACER: – Los envases deben estar preparados para «uso alimentario» y deben provenir de fábricas con registro sanitario.
– Se debe controlar dónde se almacenan los envases para evitar que tengan microorganismos, suciedad o contaminación. – Se debe controlar al máximo la limpieza durante el proceso de envasado. |
B- Embalaje
Sirve para proteger los alimentos de los daños del exterior (contaminación, golpes, etc.) durante el transporte.
| LO QUE SÍ SE DEBE HACER: – El envase debe ser fácilmente lavable.
– El envase debe llevar un correcto etiquetado.
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| LO QUE NO SE DEBE HACER: – El embalaje no debe causar daños al medio ambiente.
– El embalaje no debe contaminar ni cambiar el color, el sabor o las propiedades de los alimentos.
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